假如形成这种不良的思维，那对设备设施的正确使用和维护是致命的。改变这种状况的关键在于酒店管理层的重视，假如维修费用例入使用部门经营成本，假如每一个员工都正确使用和精心维护所使用的设备，责任到人，我想设备设施因缺乏维护而产生的故障将会急剧地减少。
设备的保护膜在交货前不得揭下薄膜。 周围有其他地方的人施工时，请在我们的设备上盖上纸壳以免弄脏。 排列酒店厨房设备时，不得抬起或拉动设备。 会划伤地面。
将尺寸合适的设备搬到厨房，从里到外按顺序设置。 安装里面使用的设备后，开始一个一个地安装在外面。 顺序不乱，位置*无误，只有组合的整体性才能保证其良好的应用。
清洗设备回收：冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗碗机、高温柜等，清洗后厨房操作中产生的垃圾处理设备等，食品垃圾粉碎机等设备；
烹饪设备回收：主要是烹饪柜台、整理、切菜、配料、调配的工具和器皿。
食品机械回收：电话： 137-1122-8920，主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
厨房面积小、东西多、活动频繁的情况下，家具选择要少而精，保留人的活动位置，便于操作加工； 尽量采用折叠式碗柜等折叠式多功能家具，具有餐桌功能，平时收纳不影响活动，使用时要打开才能在厨房吃饭。 门后细长的部分，可以做一个杂物箱，装瓶罐。 架子的厚度为10~15厘米，宽度与门一样，高度、层数根据需要决定，可以分层放置不同的杂货，干净整洁，使用方便。 在碗柜里放两个特别的抽屉，一个放刀具、面条等，另一个放筷子筒、刀片等用具，将厨具分开，保持用具的卫生。