潍坊食品加工车间净化工程安装

食品工厂卫生要求是指食品在“原料-加工-成品-包装-贮运-市场”的全流程中，物料自始至终处于卫生和不被污染的环境之中。食品工厂设计对食品的生产起到重要的保障作用，在食品工厂的设计中必须对环境、生产设备、加工工艺及过程、检验设备、贮运要求等条件按食品法令、规范严格执行。

潍坊食品加工车间净化工程安装车间内结构是这样的：

食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产车间内的加工人员的人均拥有面积，除设备外，应不少于1.5平方米。过于拥挤的车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米，蒸煮间不应低于5米。

加工区与加工人员的卫生设施，如更衣室、淋浴间和卫生间等，应该在建筑上为联体结构。水产品、肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。

食品生产工艺流程的设计和加工过程如控制不当，会对食品质量造成重大影响。食品工要科学设计工艺流程，设备、厂房、设施等的设计要以保证食品生产的卫生为前提。

(1) 科学划分生产区域 按照生产工艺从原料到成品的先后顺序和产品特点将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。尤其成品内包装工艺要求有严格的卫生保障措施。

(2)严格控制加工过程 在整个生产过程组成的食品加工链的每个关键环节上严防食品污染，如不同洁净度要求的区域内，设置更衣、区域，工人不能擅自进入其他区域。物流在不同洁净度区域运送时，依靠传递窗及输送带进行不同分隔区的过渡输送。空气流向应当从清洁度高的区域流向清洁度低的区域，并与产品流向相反，严防人流与物流交叉污染，原料与半成品、成品交叉污染。

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